Une équipe de chefs indépendants, venant de différents horizons, pour réaliser vos envies et vos folies !
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Olivier Cheilan
Traiteur, chef à domicile
Une cuisine audacieuse
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Karl
Traiteur et chef à domicile
Un chef impliqué et concerné
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Basile
Chef indépendant
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Un food truck 100% fait maison
Food truck à la française
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Etienne
Chef indépendant
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Un chef tout en histoires
Chef indépendant
Olivier Cheilan

Après son passage par l’école hôtelière de Chamonix Mont-Blanc, Olivier entre dans les cuisines du restaurant du « Bois Prin » et poursuit par le doublement étoilé « Léon de Lyon » avant de prendre en 1995 la direction de la restauration de l’hôtel Excelsior pour 20 années consécutives.

Olivier cultive depuis le début de sa carrière une curiosité et un goût pour la découverte culinaire. A la recherche de produits du terroir de qualité, il crée et réinvente un cuisine conviviale, respectueuse des saisons et apprécie tout particulièrement le contact direct des convives lors des services privée en chalet. Sa cuisine est précise, légère, recherchée et soignée. Son caractère est généreux, souriant et précis.

identité culinaire
simple lotte osmose cuisine By Olivier Cheilan - Osmose Cuisine - Chamonix By Olivier Cheilan - Osmose Cuisine - Chamonix
Karl

Le parcours de ce jeune chef de talent originaire de la Vendée est très imprégné de la vallée de Chamonix.
Un de ses pairs, avec il y a travaillé pendant 7 ans, est notamment le chef Emmanuel Gourain, désormais au fourneau de La Chèvre d’Or, EZE village.
C’est ainsi que son parcours entre les restaurants de la vallée comme la Cabane des Praz de Chamonix ou encore la Calèche ou encore Chez Constant.
Fort d’idées nouvelles et d’une curiosité, Karl aborde la cuisine avec un regards neuf, désireux de remise en question et avide de partage.
Tout naturellement intrigué par la coopérative Osmose, il a rejoint l’équipe pour poursuivre son aventure culinaire au contact de nouveaux chefs, de nouvelles méthodes de travail et d’un état d’esprit résolument novateur.

Basile

Partenaire des aventures en altitude pour ce chef mobile par excellence, accompagnateur en montagne et passionnant par bien des aspects gastronomiques

Un food truck 100% fait maison

Basé sur la bassin annécien, les anciens camions food truck arrivent dans la vallée de Chamonix pour animer vos apéritifs et diner dans votre jardin ou dans votre quartier.

Etienne

Passionné de cuisine et de montagne, Etienne a travaillé avec de grands de la région comme Marc Veyrat, Pierre Carrier, Laurent Petit et Yoann Conte.

Également, accompagnateur en moyenne montagne, il aime vous faire découvrir ces 2 univers lors d’un dîner gastronomique ou un cocktail dînatoire, soit par lors d’une sortie en montagne où il vous cuisinera des produits locaux additionné des herbes glanées pendant la balade.

Un passionné à découvrir !

Un chef tout en histoires

Chef en retraite, Gilbert souhaite poursuivre son activité en alliant une activité plus paisible. Au sein d’Osmose il représente l’histoire de la cuisine, les techniques, les tours de mains des anciens.

Fort de sont expérience à l’international, il apporte son œil sage sur la cuisine d’aujourd’hui et aime particulièrement se mêler avec les plus jeunes pour continuer à apprendre et à transmettre toujours dans la simplicité d’un bon moment en cuisine.