Une équipe de chefs de différents horizons pour réaliser vos envies et vos folies !
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Olivier Cheilan
Traiteur, chef à domicile
Une cuisine audacieuse
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Karl
Traiteur et chef à domicile
Un chef impliqué et concerné
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Basile G.
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Un food truck 100% fait maison
Food truck à la française
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Etienne
Olivier Cheilan

Après son passage par l’école hôtelière de Chamonix Mont-Blanc, Olivier entre dans les cuisines du restaurant du « Bois Prin » et poursuit par le doublement étoilé « Léon de Lyon » avant de prendre en 1995 la direction de la restauration de l’hôtel Excelsior pour 20 années consécutives.

Olivier cultive depuis le début de sa carrière une curiosité et un goût pour la découverte culinaire. A la recherche de produits du terroir de qualité, il crée et réinvente un cuisine conviviale, respectueuse des saisons et apprécie tout particulièrement le contact direct des convives lors des services privée en chalet. Sa cuisine est précise, légère, recherchée et soignée. Son caractère est généreux, souriant et précis.

identité culinaire
simple tarte citron osmose simple lotte osmose cuisine simple viande osmose cuisine By Olivier Cheilan - Osmose Cuisine - Chamonix By Olivier Cheilan - Osmose Cuisine - Chamonix
Karl

Le parcours de ce jeune chef de talent originaire de la Vendée est très imprégné de la vallée de Chamonix.
Un de ses pairs, avec il y a travaillé pendant 7 ans, est notamment le chef Emmanuel Gourain, désormais au fourneau de La Chèvre d’Or, EZE village.
C’est ainsi que son parcours entre les restaurants de la vallée comme la Cabane des Praz de Chamonix ou encore la Calèche ou encore Chez Constant.
Fort d’idées nouvelles et d’une curiosité, Karl aborde la cuisine avec un regards neuf, désireux de remise en question et avide de partage.
Tout naturellement intrigué par la coopérative Osmose, il a rejoint l’équipe pour poursuivre son aventure culinaire au contact de nouveaux chefs, de nouvelles méthodes de travail et d’un état d’esprit résolument novateur.

Etienne

Etienne est passionné de cuisine et de montagne, il a travaillé avec les plus grands de la région (Marc Veyrat, Pierre Carrier, Laurent Petit et Yoann Conte). Il est aussi accompagnateur en moyenne montagne.

Il aime vous faire découvrir ces 2 univers, soit par un dîner convivial, gastronomique ou un cocktail dînatoire…., soit par une sortie en montagne où il vous cuisinera des produits locaux additionné des herbes glanées pendant la balade.

Etienne s’adapte à vos demandes et à votre lieu de dégustation tout en cuisinant des produits de qualités et de saison.